Beijing style specializes in sauting, quick - frying, simmering, deep frying, braising and roasting.
北京菜的主要做法有炒 、 煎 、 煨 、 炸 、 燉和烤.
相關詞匯
stylen. 方式，樣式，時髦，儀表，品位；vt. 設計，稱呼，為…造型；vi. 使符合流行式樣，用刻刀作裝飾畫；
inprep. 采用（某種方式），穿著，帶著，（表示位置）在…里面，（表示領域，范圍）在…以內，（表示品質、能力等）在…之中；adv. 在家，進入，到達，流行，當選；adj. 在內的，朝內的，在位的，執政的，[口語]流行的，時髦的，（車等）到站的；n. 執政黨，掌權者，知情者，<美口>入口，門路，<體>（板球或棒球）攻球的一方；
quickadj. 快的，急速的，聰明的，凌厲的，靈活的，短時間做成的；adv. 迅速地，快速地；n. （指甲下的）活肉，感情的中樞，感覺最敏銳的地方，要害，核心；
fryingv. 油炸，油煎( fry的現在分詞 )，皮膚曬黑，煎炸，油發；
simmeringv. 燉，慢煮( simmer的現在分詞 )，充滿勢將爆發的（怒氣等）；
deepadj. 深的，深遠的，深奧，重大的，深刻的，強烈的，痛切的，深厚的；n. 深處，深淵；adv. 深深地，深入地；
andconj. 和，與，而且，于是，然后，因此；
roastingadj. 用于烤炙[烘焙]的，燥熱的，灼熱的；n. 嚴厲批評，受到嚴厲批評；v. 烤，烘，焙( roast的現在分詞 )，嘲諷，（對某人）非常生氣，嚴厲批評；